VARDES MADFEST – hele oktober på Von Lügenhals
I oktober hylder vi smagen af Varde og inviterer til VARDES MADFEST. En hel måned, hvor du kan sammensætte din egen menu af små retter – skabt på sæsonens bedste råvarer fra lokale producenter.
Menuen er tænkt som små retter, så du kan vælge én eller flere, og dermed skabe din egen smagsrejse gennem efteråret.
Menuen
-
SVAMPE BRIOCHE – stegte svampe & portvin
-
VESTERHAVSTORSK – sashimi, sennepsfrø, løgkompot & dildolie
-
OKSECARPACCIO – syltede rødløg, basilikumspesto, rodfrugtchips & revet Havgus ost
-
GRILLET LANGE – orzo pasta, bacon & ingefær
-
KYLLINGSCHNITZEL – kantareller, perleløg & velouté
-
DÅDYRTOAST – braiseret dådyr, tyttebær, persille & enebær
-
BLOMMER – marengs, is & syrlig gel
Priser
1 ret: kr. 150
2 retter: kr. 225
3 retter: kr. 300
4 retter: kr. 375
5 retter: kr. 450
6 retter: kr. 525
Vi hylder vores lokale producenter og takker for råvarer fra bl.a. Toftgård Økologi, Enghavegård, Hvide Sande, Grambogård og Loklindt.