Dansk mad med de bedste lokale råvarer

med hjemmelavet marmelade og julesne

med rødvin & portvin, tørrede appelsiner, rosiner og ristede mandler. Hertil hjemme- bagte julesmåkager

tørrede æbler, rosiner og ristede mandler. Hertil hjemmebagte julesmåkager

med appelsin, kirsebær, kanel og stjerneanis. Hertil hjemmebagte julesmåkager

med kirsebærsauce

med Cointreau, lime og kirsebærsaft

med tranebærsaft, kanel og gløgg punch

40 cl.

Hjertensfryd, 50 cl. flaske

Jingle Balls, 50 cl. flaske

Ølmarinerede sild med sprøde kapersbær og karrysalat. Kejserlig røget laksefilet med syltede rødløg og rygeostcreme. Håndpillede rejer og økologiske æg med hjemmelavet mayo. Grønkålssalat med sennep og honning fra vores egen plantage. Ribbenssteg - hjemmelavet rødkål med æblecider og sukkerbrunede kartofler. Lun leverpostej med stegt bacon fra Enghavegård og ristede svampe. Ris a la mande med hjemmelavet kirsebærsauce. Juleplanke frokost kl. 11-15 kr. 298 per person / Juleplanke aften fra kl. 17 kr. 395 per person

Smørstegt rødspættefilet med hjemmelavet remoulade

Oste fra omkringliggende osterier med syltede abrikoser og nødder samt hjemmebagt knækbrød

1 stk. vaffel med skinke fra Enghavegård

Confiteret kyllingerillette med aioli

Hjemmelavede chips

Saltbagte og røgede mandler

Vælg 2 / 3 / 4 slags serveres på en planke

2 stk. hjemmebagt kuvertbrød, hvidløgsmayonnaise og surt. Perfekt til at dele over to øl.

Ekstra brød

Kejserlig kage til kaffen

Von Lügenhals cocktail

Et glas bobler og valgfri snacks

Vores mundskænk anbefaler 2 stk. smørrebørd pr. person. eller 3 stk hvis maven rumler af sult (normal størrelse). Har du bare lyst til at smage lidt forskelligt - kan vi anbefale at du vælger 3 små stykker af den lille udgave.

med karrysalat, smilende økoæg, æble-crudité og syltede rødløg

Lun stegt sild med blødeløg og syltede sennepsfrø

med karse-mayo, tørret tomat og rugkrummer

bakskuld rillette med syltede tyttebær og confiteret æggeblomme, serveres på ristet hjemmebagt rugbrød

med citron-mayo, håndpillede rejer og brændt citron

med tørsaltet bacon, syltede svampe og sprødt kyllingeskind. Serveres på grillet hjemmebagt franskbrød

med bearnaise-mayo, sprøde kartofler, syltede løg og bagt tomat

på ristet rugbrød, tørret tomat, aioli, kapersbær og syltede bøgehatte

Spørg tjener

200 gr. oksefilet af fritgående kødkvæg fra Grambogård, med salat, pommes og sauce bearnaise

Ølmarineret sild, dansk røget laks med rygeostcreme, fermenteret nakkefilet med vinkvas, vadehavsskinke, syltede rødløg, oste, sødt, hjemmebag, rugbrød med lokal øl, knækbrød og brunet smør.

Smørstegt franskbrød, stegt Vesterhavs-rødspætte, dampet Vesterhavs-rødspætte, røget laks, grønne asparges, dild, citron, serveret med hjemmelavet rød dressing.

Æggekage på økologiske æg fra Varde Ådal, sprød skinke fra Enghavegård, bagte tomater, purløg, sennep, rødbeder, hjemmebagt rugbrød og smør. Serveres i støbejernspande. Tilberedningstid fra bestilling ca. 20 min. og smør.

Med kylling fra Hopballe Mølle, sprød salat, croutoner, cæsardressing, revet havgus ost, hjemmebagt brød og brunet smør

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprød

Den Lærdes indbagte vaniljeis med bærkompot, kagecrumble og karamel

Kejserlig kage til kaffen

Vesterhavsfisk, rodfrugter og ingefær

Braiseret Dådyr med surdej, svampecreme og tyttebær

Lavet på okseinderlår, hjemmelavede chips, syltede rødløg, bagte tomater og kapersbær. Med fritter og aioli +40

Med syltede perleløg, basilikumspesto, rodfrugt chips og revet havgus ost.

Æblegelé, vinterkål, ristede hasselnødder, Pommes Anna og Noilly Prat sauce.

Saltbagte jordskokker og cognac sauce med svampe. Kartoffel en papillote med løg og brunet smør.

Glaserede rødbeder og græskarskum, appelsinsauce og kartofler en papillote med løg og brunet smør.

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprødt.

med vaniljeis.

Med bærkompot, kagecrumble og karamel.

Sprøde ris flager og amarena kirsebær

Et glas bobler og valgfri snack

Von Lügenhals cocktail

Veserhavsfisk, rodfrugter og ingefær

Braiseret Dådyr med surdej, svampecreme og tyttebær

Lavet på okseinderlår, hjemmelavede chips, syltede rødløg, bagte tomater og kapersbær.

Med syltede perleløg, basilikumspesto, rodfrugt chips og revet havgus ost.

Æblegelé, vinterkål, ristede hasselnødder, pomme Anna og sauce Noilly Prat

Saltbagte jordskokker og cognac sauce med svampe kartoffel en papillote med løg og brunet smør

glacerede rødbeder og græskarskum, appelsinsauce og kartoffel en papillote med løg og brunet smør

250 gram oksefilet af dansk fritgående kødkvæg fra Grambogård med Pommes Anna, syltede svampe og sauce Bearnaise

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprødt

med vaniljeis

med bærkompot, kagecrumble og karamel

Sprøde ris flager og amarena kirsebær

Pandestegt fiskefilet fra Hvide Sande fiskeauktion, fritter, remoulade og grøntsagsstave

Pasta med kødsauce, grøntsagsstave og ketchup

Kyllingenuggets med fritter, grøntsagsstave ketchup og remoulade.

Pandekager drysset med flormelis, vaniljeis og skovbærkompot