Menukort
Frokost
Fra kl 11.00 til 15.00
-
KOKKENS FROKOSTMENU
-
2 stk. smørrebrød
150
-
3 stk. smørrebrød
225
-
Tilkøb kage
25
-
STØRRE RETTER
-
Kejserens Steak – Ribeye skotsk højlandskvæg ca. 200 gram
208
økologiske fritter - grøn salat - hjemmelavet sauce béarnaise
-
Chr. IV’s Planke Med Lokale Specialiteter
218
Ølmarineret sild – rørt bakskuld rillette – lammechorizo – skinke sprængt & røget økologisk gris – ost – syltede løg – rugbrød – knækbrød – smør
-
Karls Æggekage
124
Æggekage på økologiske æg – sprød skinke Enghavegård – bagte tomater – purløg – sennep – rødbeder hjemmebagt rugbrød og smør. Serveres i støbejernspande. Tilberedningstid fra bestilling ca. 20 min
-
Stjerneskud Von Lügenhals
stor / lille 188/125
Smørstegt franskbrød – stegt fisk – dampet fisk – rejer – asparges – agurk dild - citron & pynt. Serveres med hjemmelavet rød dressing
-
MINDRE RETTER, Én til den lille sult & to for at lægge en god bund
-
Tatar Von Lügenhals
128
Lavet på okseinderlår – hjemmelavede chips – bagte syltede rødløg – tomater – kapersbær – brød (med fritter + 20)
-
Cæsarsalat Von Lügenhals
128
Med kylling – sprød salat – cæsardressing – croutoner – revet Havgus ost – hjemmebagt brød(Laks i stedet for kylling +15)
-
Håndpillede rejer og økologiske æg
105
På rugbrød – mayonnaise – dild – tomat
-
Bøhmernes Bakskuld Rillette
98
Tørret og røget ising - plukket og rørt med mayonnaise – dild - kapers og citronskal. Smørristet hjemmebagt rugbrød - syltede tyttebær
-
Desserter
-
oste fra nærtliggende osterier
125
med sprødt & sødt
-
Den Lærdes Indbagte Vaniljeis
89
med bærkompot - kagecrumble - karamel
-
Kejserlig Kage til Kaffen
48
Aftenkort
Fra kl. 17
Sidste bestilling kl. 20.30
-
Forretter
-
Jordskokkesuppe
98
Skilt med grøn olie - sprød filodej - urter
-
Røget Torsk fra Vesterhavet
108
Rygeostcreme - rugbrødschips
-
Let forret - carpaccio på okse
108
Svampemayo - syltede svampe - rodfrugtchips - revet Havgus ost
-
Tatar Von Lügenhals (med økologiske friter +30,-)
148 (med økologiske fritter + 20)
Lavet på okseinderlår - hjemmelavede chips
-
Hovedretter
-
Kejserens Steak – Ribeye ca. 220 gram
279
Pommes Anna - majs - kantareller - hjemmelavet sauce béarnaise
-
Dåvildt fra Klosterheden
279
Gulerodspuré - kantareller - syrlig kartoffel - svampeglace
-
Kylling Von Lügenhals
215
Fra Hopballe Mølle - tomat - artiskok - luftig kartfoffel. sauce choron (tomatiseret sauce béarnaise)
-
Grillet skindstegt kulmule
215
med hvederkerne-otto og sprødt
-
Desserter
-
Crème Brûlée
72
Med cremet vaniljeis - tynd og sprød tuille
-
Gateau Marcel
89
Fransk chokoladekage - skovbærsorbet - broken gel
-
Den Lærdes Indbagte Vaniljeis
89
med bærkompot - kagecrumble og karamel
-
Ostetallerken
125
4 oste fra nærtliggende osterier - sødt & sprødt
Dank julemad hver dag til og med d. 22 .december
Kejserlig juleplanke med 7 forskellige indslag
kr. 259 til frokost / kr. 325 til aften
-
Det kolde
-
Ølmarinerede sild med sprøde kapersbær og karrysalat
-
Vores egen kejserlig røget laksefilet med syltede rødløg og rygeostcreme
-
Håndpillede rejer og økologiske æg fra Varde Ådal med hjemmelavet mayo.
-
Grønkålssalat med sennep og honning fra vores egen plantage
-
Det lune
-
Økologisk ribbensteg fra Varde Ådal – hjemmelavet rødkål med æblecider og sukkerbrunede kartofler
-
Lun leverpostej med stegt bacon fra Enghavegård og ristede svampe
-
Dessert
-
Ris a la mande med hjemmelavet kirsebærsauce
-
Tilkøb
-
Smørstegt rødspættefilet med hjemmelavet remoulade
55
-
Oste fra omkringliggende osterier med syltede abrikoser og nødder samt hjemmebagt knækbrød,
69
Aktuel sæsonmenu
2 3, 4 el. 5 retter: 315 / 385 / 435 / 485
Afstemt vinmenu 2, 3, 4 el. 5 glas: 160 / 210 / 260 / 310
-
Jordskokkesuppe
Skilt med grøn olie - sprød filodej - urter
-
Røget Torsk fra Vesterhavet
Rygeostcreme - rugbrødschips
-
Dåvildt fra Klosterheden
Gulerodspuré - kantareller - syrlig kartoffel - svampeglace
-
Ostetallerken
4 oste fra nærtliggende osterier - sprødt og sødt
-
Crème Brûlée
Med cremet vaniljeis - tynd og sprød tuille
-
Lidt ekstra til sæsonmenuen - I fortjener det
-
Et glas bobler og valgfri snack
100
Per person
-
Von Lügenhals Cocktail
90
Gin, jordbærsirup, tonic, citronsaft
-
Efter maden
65
Kaffe med sødt
Snacks, hapsere & børneretter
Serveres i hele åbningstiden
Sidste bestilling kl. 20.30
-
Vaffel med skinke fra Enghavegård
42
-
Oliven med Rosmarin og Citron
42
-
Hjemmelavede Chips
42
-
Soldatens Saltbagte og Røgede Mandler
42
-
2 / 3 / 4 stk. snakcks
80 / 115 / 145
-
Tilkøb til snacks
50
et glas vin eller øl
-
TIlkøb til snacks
60
Et glas bobler
-
Kejserlig planke - Lokalt charcuteri
75
2 stk. hjemmebagt kuvertbrød - hvidløgs-mayonnaise - surt. Perfekt til at dele over en øl. (Ekstra brød: 10/stk) (Tilkøb en 75 cl. West Brew: 80)
-
Kejserlig Kage til Kaffen
65
Hjemmebagt kejserlig kage – spørg tjener for dagens kage
-
Børneretter
-
Feltmarskalens Fiskefilet - Fra Wintherriet i Varde
95 (voksne 121)
Pandestegt - økologiske fritter - remoulade - grøntsagsstave
-
Privilegeret Pasta med Kejserlig Kødsauce
95 (voksne 121)
med hjemmelavet kødsauce – grøntsagsstave - ketchup
-
Karls Hotwings
95 (voksne 121)
5 stk. hotwings - økologiske fritter - grøntsagsstave - ketchup - remoulade
-
Annas hjemmelavede pandekager med is
89 (voksne 98)
Pandekager drysset med flormelis - vaniljeis - skovbærkompot
Oversigt over drikkevarer finder du her