Dansk mad med de bedste lokale råvarer

Ribeye steak fra Himmerland ca. 200 gram, fritter, grøn salat og sauce béarnaise

Øl marineret sild, dansk røget laks med rygeostcreme, fermenteret nakkefilet med vinkvas, vadehavsskinke, syltede rødløg, oste, sødt, hjemmebag, rugbrød med lokal øl, knækbrød og brunet smør.

Smørstegt franskbrød, stegt fisk, dampet fisk, dansk røget laks, grønne asparges, dild, citron, serveret med hjemmelavet rød dressing.

Æggekage på økologiske æg fra Varde Ådal, sprød skinke fra Enghavegård, bagte tomater, purløg, sennep, rødbeder, hjemmebagt rugbrød og smør. Serveres i støbejernspande. Tilberedningstid fra bestilling ca. 20 min. og smør.

Lavet på okseinderlår, hjemmelavede chips, syltede rødløg, bagte tomater, kapersbær og brød

Med kylling fra Hopballe Mølle, sprød salat, croutoner, cæsardressing, revet havgus ost, hjemmebagt brød og brunet smør

Håndpillede rejer og økologiske æg fra Varde Ådal på rugbrød, mayonnaise, fint skåret purløg og tomat.

Tørret og røget ising, plukket og rørt, smagt til med dild, kapers og friskrevet citronskal. Smørstegt rugbrød og syltede tyttebær

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprød

Den Lærdes indbagte vaniljeis med bærkompot, kagecrumble og karamel

Kejserlig kage til kaffen

med dåhjort-soufflé og sprøde estragon chips

med citronperler, dild og toast melba

Lavet på okseinderlår, hjemmelavede chips, syltede rødløg, bagte tomater og kapersbær.

Med svampemayo, syltede svampe, rodfrugtchips og revet havgus ost. Alle forretter serveres med kuvertbrød (Let forret)

med jordskokkepuré, sprøde chips og sauce hollandaise med rødbede/sennep.

med bagte porrer, syltede selleri og pommes Anna

Sprængt og langtidsstegt kalvespidsbryst med pommes croquette, bagte skalotteløg og sauce demiglace.

Ribeye steak fra Himmerland ca. 250 gram, fritter, grøn salat og sauce béarnaise

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprødt.

med saltet karamel og hvid chokolade

med bærkompot, kagecrumble og karamel

med bærkompot, kagecrumble og karamel med broken gelé og æblesorbet

med skinke fra Enghavegård

med rosmarin og citron

Hjemmelavede chips

Saltbagte og røgede mandler

Von Lügenhals cocktail

Et glas bobler og valgfri snacks

2 stk. hjemmebagt kuvertbrød, hvidløgsmayonnaise og surt. Perfekt til at dele over en øl.

Ekstra brød

Kejserlig kage til kaffen

Pandestegt fiskefilet fra Hvide Sande fiskeauktion, fritter, remoulade og grøntsagsstave

Pasta med kødsauce, grøntsagsstave og ketchup

5 stk. hotwings, fritter, grøntsagsstave ketchup og remoulade

Pandekager drysset med flormelis, vaniljeis og skovbærkompot

med citronperler, dild og toast melba

med jordskokkepuré, sprøde chips og sauce hollandaise med rødbede/sennep

Sprængt og langtidsstegt kalvespidsbryst med pommes croquette, bagte skalotteløg og sauce demiglace.

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprødt

med broken gelé og æblesorbet

Et glas bobler og valgfri snack

Von Lügenhals cocktail: Gin, jordbærsirup, tonic, citronsaft

Kaffe med kejserlig kage