Menukort
Frokost
Fra kl 11.00
-
Julefrokost platte
kr. 249,-
Hjemmebagt rugbrød og kuvertbrød • Hjemmemarineret julesild med hjemmelavet karrysalat • Økologiske æg fra Varde Ådal med bæredygtige MSC-certificerede luksus rejer med hjemmelavet mayonnaise og cherrytomater • Fiskefilet fra Wintherriet med hjemmelavet remoulade og økologisk citron • Økologisk ribbensteg fra Varde Ådal med hjemmelavet økologisk rødkål • Varm leverpostej fra Welfare Food anrettet med stegt bacon fra Enghavegård samt ristede svampe • Hjemmelavet ris à la mande med hjemmelavet kirsebærsauce
-
Kejserens Steak – Ribeye
kr. 218,-
Anrettet med Pommes og en frisk grøn salat. Serveres med hjemmelavet sauce bearnaise
-
Chr. IV’s planke med lokale specialiteter
kr. 198,-
Vores hjemmelavede marinerede sild, rørt bakskuld rillette, specialskinke, pølse og ost fra Enghavegård, Økologisk røget svinemørbrad fra Varde Ådal Serveres med hjemmebagt rugbrød, knækbrød og smør
-
Karls æggekage
kr. 124,-
Lækker æggekage bagt med Enghavegårdskinke. Pyntet med cherrytomater og purløg. Serveres med hjemmebagt rugbrød og smør. Serveres til hver person i støbejernspande. Laves fra bunden. Tilberedningstid ca. 20 min
-
Lyngrillet Rimet Økologisk Laks
kr. 128,-
Syltede økologiske lilla gulerødder, finger limes perler, broken lime gelé, glaskåls-crudité Hertil hjemmelavet brød á part
-
Von Lügenhals Tatar
kr. 159 med økologiske fritter kr. 198,-
Lavet på oksemørbrad fra Jysk Naturkød, med dild-syltede økologiske agurker, hjemmelavede chips, aioli lavet på danske økologisk æg samt pyntet med grønt og friskreven trøffel. Hertil hjemmelavet brød á part.
-
Bøhmernes Bakskuld rillette
kr. 114,-
Tørret og røget ising, plukket og rørt med mayonnaise, dild, kapers og citronskal. Serveres med smørristet rugbrød og syltede tyttebær
-
Dronning Kristina Augustas salat
kr. 109,- (tilkøb laks +kr. 35,-)
Frisk salat med årstidens urter, salat, frugt og grøntsager. Serveres med hjemmebagt brød og urtedressing
-
Wallensteins ølmarinerede sild
kr. 89,- (tilkøb en snaps+ kr. 30,-)
Sild fra Newl Fisk marineret i øl fra Warwik med rødbedesalat. Serveres med hjemmebagt rugbrød og smør
-
DESSERTER
-
Den Lærdes indbagte is
kr. 89,-
med bærkompot, kagecrumble og karamel
-
Annas hjemmelavede pandekager med is
kr. 89,-
Pandekager drysset med flormelis. Serveres med vaniljeis og skovbærkompot
Aftenkort
Fra kl 17
Sidste bestilling kl. 20.30 (fre-lør kl 21.00)
-
FORRETTER
-
Von Lügenhals Tatar
kr. 159,- med økologiske fritter kr. 198,-
Lavet på oksemørbrad fra Jysk Naturkød, med dild syltede økologisk agurker, hjemmelavede chips, aioli lavet på danske økologiske æg samt pyntet med grønt og friskreven trøffel. Hertil hjemmelavet brød á part.
-
Hummerbisque
kr. 108,-
Med agurk ballontine anrettet med Kalix Löjrom og bronzefennikel Hertil hjemmelavet brød á part
-
HOVEDRETTER
-
Kejserens Steak - Ribeye
kr. 298,-
Steak af ribeye fra jysk Naturkød. Serveret med brændte syltede løg, grillede kejserhatte, dertil en Pommes Anna kartoffel samt en hjemmelavet sauce béarnaise
-
Generalens Gris
kr. 248,-
Confiteret kamsteg stegt sprød på panden fra Varde Ådal, grillet pak choi med Vesterhavsost og nødder Anrettet med rødbedesyltede perleløg, hertil en brunet smør tilsmagt med soya, kapers og nødder
-
Fisk
kr. 278,-
Pandestegt søtunge overhældt med brunet smør med svampe, nødder og persille Serveres med hvide kartofler og syltede tranebær á part
-
DESSERTER
-
Den Lærdes Indbagte Is
kr. 98,-
med bærkompot, kagecrumble og karamel
-
Pære-carpaccio
kr. 98,-
med pæresorbet lavet på danske økologisk Conference pærer og brændt hvid chokolade tuile
Snacks, hapsere & børneretter
Serveres i hele åbningstiden
Sidste bestilling kl. 20.30 (fre-lør kl 21.00)
-
Karls Kanonkugler
kr. 50,-
confiteret kyllingerillette med kylling fra Kongeå med hjemmelavet hvidløgs-mayonnaise
-
Kejserlig planke
kr. 75,- (tilkøb en 37,5 cl West Brew for kr. 50,-)
Pølse og vinkvas fra Enghavegård Serveres med 2 stk. hjemmebagt kuvertbrød, hvidløgs-mayonnaise og surt. Perfekt til at dele over en øl (ekstra brød 10 kr./stk)
-
Saltbagte mandler
kr. 30,-
-
Hertugens hjemmelavede chips
kr. 25,-
-
Kage til kaffen
kr. 45,-
Hjemmebagt kejserlig kage – spørg tjener for dagens kage
-
BØRNERETTER
-
Feltmarskalens fiskefilet
kr. 89,- (voksne 118,-)
fra Peter fiskemand (tidligere Newl Fisk) Pandestegt, serveres med pomfritter, hjemmelavet remoulade og grøntsagsstave
-
Karls hotwings
kr. 89,- (voksne 118,-)
5 stk. hotwings serveret med pomfritter, ketchup og remoulade samt grøntsagsstave
-
Annas hjemmelavede pandekager med is
kr. 74,- (voksne 89,-)*
Pandekager drysset med flormelis. Serveres med vaniljeis og skovbærkompot kr. 69,- (voksne 89,-)*
Sæsonmenu til og med d. 21. december
2 retter kr. 298,-, 3 retter kr. 398,-, 4 retter 468,-, 5 retter 528,-
Afstemt vinmenu 2 glas kr. 198,- / 3 glas kr. 278,- / 4 glas kr. 348,- / 5 glas kr. 428,-
-
Forret
-
Lyngrillet Rimet Økologisk Laks
Syltede økologiske lilla gulerødder, finger limes perler, broken lime gelé, glaskåls-crudité Hertil hjemmelavet brød á part.
-
Mellemret
-
Hummerbisque
Med agurk ballontine anrettet med Kalix Löjrom og bronzefennikel Hertil hjemmelavet brød á part.
-
Hovedret
-
And
Andebryst fra Varde Ådal, rullet med fars tilsmagt morkler, omviklet af Enghavegård skinke, rødbedepuré syltede jordskokker, hertil en Pommes Anna kartoffel samt en kraftig skysauce tilsmagt med morkler
-
Ost
-
Ostetallerken
med danske oste med hjemmelavet sødt og sprødt
-
Dessert
-
Kejserlig Karamel Kage
Karameliseret chokolade ganache på en kiksebund, broken gelé af skovbær, lakridssne og saltede karamelkugler
Julefrokost platte
kr. 249,-
Serveres til frokost og aften fra den 16 november til og med lørdag den 21. december
-
Julefrokost platte
Hjemmebagt rugbrød og kuvertbrød • Hjemmemarineret julesild med hjemmelavet karrysalat • Økologiske æg fra Varde Ådal med bæredygtige MSC-certificerede luksus rejer med hjemmelavet mayonnaise og cherrytomater • Fiskefilet fra Wintherriet med hjemmelavet remoulade og økologisk citron • Økologisk ribbensteg fra Varde Ådal med hjemmelavet økologisk rødkål • Varm leverpostej fra Welfare Food anrettet med stegt bacon fra Enghavegård samt ristede svampe • Hjemmelavet ris à la mande med hjemmelavet kirsebærsauce
DRIKKEVARER
ØL,
-
FADØL FRA WARWIK BRYGHUS
-
Von Lügenhals Pilsner, 6,2%, (Warwik, lys bock)
kr. 30,- / 45,-
20 cl / 40 cl
-
Von Lügenhals Hjertensfryd - 8% (Biere de Garde)
kr. 30,- / 50,-
20 cl / 40 cl
-
Kejserbryg – 4,8%, (Warwik, schwarzbier)
kr. 30,- / 45,-
20 cl / 40 cl
-
Nattemørke– 6,1%, (Warwik, schwarzbier)
kr. 30,- / 45,-
20 cl / 40 cl
-
FADØL FRA ANDRE
-
Wallensteins Weissbier 5%, (Kronenburg Blanc)
kr. 30,- / 50,-
20 cl / 50 cl
-
Carlsberg Pilsner 4,6%
kr. 30,- / 45,-
20 cl / 40 cl
-
FLASKE ØL - Fra West Brew mikrobryggeri Varde
-
Black Night (Porter), 5-6%
kr. 90,-
75 cl
-
Golden Farmer (Lys, Ale), 5-6%
kr. 90,-
75 cl
-
Brown Deer ( Brown Ale) 5-6%
kr. 90,-
75 cl
-
Barrel Aged Female ( Brown Ale) 6- 6,5%
kr. 90,-
75 cl
-
Andre flaskeøl
-
Carlsberg Nordic Gylden Bryg 0,5%
kr. 40-
33 cl
-
Erdinger Alkoholfrei Weissbier
kr. 50,-
50 cl
-
Royal pilsner 0,0%
kr. 35,-
33 cl
-
Heineken 0,0%
kr. 35,-
33 cl
MOUSSERENDE VINE
-
Cava
-
CAVA BRUT ORGANIC Vega Medien Valencia
kr. 320,-
Spanien
-
Anna de Codorníu, Organic - Cava Brut, Catalonien
kr. 288,-
Spanien
-
Champagne
-
Leclerc Briant, Brut Reserve
kr. 852,-
Frankrig
-
Cristal Champagne Louis Roederer
kr. 1.800,-
Frankrig
-
Mousserende:
-
Crémant de Bourgogne, Château de Sassangy
kr. 492,-
Frankrig
-
Prosecco Fidora, Veneto
glas 78,- / flaske kr. 340,-
Italien
-
Spumante Civitas , Orsogna
kr. kr. 376,-
Italien
HVIDVIN
-
Husets hvidvin
-
Baffi Chardonnay, IGP Terre Siciliane
glas kr. 65,- / flaske kr. 275,-
Italien
-
Frankrig, Alsace
-
2018 Riesling MOSAIK Kuentz-Bas. Alsace.
glas/flaske kr. 95 / kr. 380,-
-
2017 Pinot gris MOSAIK Kuentz-Bas, Alsace.
kr. 456,-
-
2018 Gewürztraminer MOSAIK Kuentz-Bas, Alsace.
kr. 440,-
-
2013 Mambourg Grand cru Marcel Deiss, Alsace.
kr. 800,-
-
2018 Maison Louis Jadot, Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune
kr. 586,-
-
Frankrig, Bourgogne
-
2018 Chablis Monts e Vallees Domaine Laroche
kr. 477,-
-
2016 Bourgogne blanc Reserve INES Lupé-Cholet
kr. 500,-
-
2018 Meursault les grands charrrons Château de Citeaux
kr. 530,-
-
Frankrig, Loire
-
2018 Sancerre Les Grandmontains Domaine Laporte
kr. 450,-
-
Frankrig, Rhoné
-
Liberty blanc, Château de Nages
kr. 325,-
-
Tyskland
-
2018 Riesling trocken, Karl Schaefer, Pfalz
kr. 352,-
-
2017 Lust auf Weiss, Weingut Rieger, Baden
kr. 325,-
-
Østrig
-
2019 Grüner veltliner Terrassen Jurtschitsch, Kamptal
kr. 405,-
-
New Zealand
-
2018 Sauvignon blanc, Konrad
glas/flaske kr. 95,-/ kr. 308,-
-
Spanien
-
18 Fermentado en barrica, Montecillo, Rioja
kr. 345,-
-
2017 Jaspi, Blanc, Terra Alta
kr. 276,-
-
Italien, Toscana
-
2019 Vermentino Bolgheri, DOC, Antin
kr. 408,-
-
2019 Bramito del Cervo Bianco, IGT, Castello della Sala
kr. 380,-
ROSÉVIN
-
Frankrig
-
Liberty rosé, Château de Nages, Rhone
glas/flaske kr. 65,-/ kr. 275,-
-
Vielles vignes rosé, Château de Nages, Rhone
kr. 336,-
-
By OTT, Domaine Ott, Provence
kr. 496,-
-
2018 Mas La Chevaliere Rosé, Laroche
kr. 375,-
-
Tyskland
-
Lust auf perlage rosé, Weingut Rieger
kr. 300,-
-
Østrig
-
2018 Rosé vom Zweigelt, Jurtschitsch
kr. 356,-
-
USA
-
2019 Rosé Lagrima, Bodegas Ochoa, Navarra
kr. 315,-
-
RØDVIN
-
Husets rødvin
-
Baffi Nero D Avola, IGP Terre Siciliane, Italien
glas/flaske kr. 65,-/kr. 275,-
-
Frankrig, Bourgogne
-
2016 Domaine Prieur-Brunet, Santenay Rouge 1. Cru - Maladière, Côte de Beaune
kr. 450,-
-
2017 Bourgogne rouge, Domaine Huguenot cote d'or
kr. 507,-
-
2016 Gevrey chambertin Huguenot Côte d‘or
kr. 598,-
-
Frankrig, Rhône:
-
Liberty rouge, Château de Nages
kr. 325,-
-
2017 Côtes du Rhone Parallel 45, Jaboulet
kr. 356,-
-
2016 Châteauneuf du Pape, Château Maucoil
kr. 496,-
-
Frankrig, Roussillon:
-
2018 EGO , Domaine Cazes
kr. 400,-
-
2016 ALTER, Domaine Cazes
kr. 496,-
-
Frankrig, Bordeaux:
-
2006 Château Canon la Gaffélière - 1. Grand Cru, Saint-Emilion
kr. 995,-
-
New Zealand
-
2017 Konrad, Pinot Noir, Marlborough
kr. 405,-
-
Italien, Toscana
-
2013 Brunello di Montalcino Col d’Orcia
kr. 511,-
-
2019 Passi Reali rosso, Valle Reale
glas/flaske kr. 130,-/kr. 390,-
-
2017 Villa Antinori Rosso, IGT, Antinori
kr. 400,-
-
2016 Marchese Antinori Chianti Classico Riserva, DOCG, Antinori
kr. 525,-
-
2017 Promis, Rosso Di Toscana, Ca' Marcanda, Angelo Gaja
kr. 450,-
-
2016 Tignanello, IGT, Antinori
kr. 819,-
-
Italien, Piemonte
-
2015 Barolo I tre Ciabót, Cascina Ballarin
kr. 489,-
-
Italien, Veneto
-
2016 Ripasso Fidora
kr. 345,-
-
2012 Amarone Fidora
kr. 596,-
-
Spanien, Rioja
-
2016 Crianza De Manzanos
kr. 375,-
-
Spanien, Ribera del Duero
-
2017 Peter Sisseck, PSI
kr. 490,-
-
2014 Peter Sisseck, Flor De Pingus
kr. 1100,-
-
2015 Peter Sisseck, Flor De Pingus
kr. 950,-
-
2004 Reserva, Campos Goticós
kr. 698,-
-
El Quintanal, Cillar de Silos, Ribera del Duero
kr. 325,-
-
Spanien, Catalonien
-
2014 Sa Natura, Celler Piñol, Terra Alta
kr. 455,-
-
2015 Vi de Vila Porrera, Cims de Porrera, Priorat
kr. 414,-
-
2011 Cims de Porrera classic, Cims de Porrera
kr. 570,-
-
Camins del Priorat, Alvaro Palacios, Catalonien
kr. 425,-
ALKOHOLFRI VIN
-
Hvidvin - Removed, Chardonnay
glas/flaske kr. 79,-/kr. 298,-
-
Rødvin - Removed, Cabernet Sauvignon
glas/flaske kr. 79,-/kr. 298,-
DESSERTVIN
-
Frankrig
-
2018 Coteaux du Layon, Château de la Roulerie, Loire
kr. 396,-
-
2016 Petit Guiraud, Sauternes
kr. 485,-
-
Italien
-
2018 Brachetto d’Aqui, Petali di rosa, Torelli
glas/flaske kr. 89,-/ kr. 356,-
-
2015 Muscat de Rivesaltes, Domaine Cazes
kr. 364,-
-
2019 Moscato d’Asti 101 , Ca del Baio
glas/flaske kr. 79,-/kr. 316,-
-
Sydafrika
-
Stellar Vinery, Heaven On Earth
kr. 305,-
-
Danmark
-
2015 Æblecider isvin Lilleø
kr. 357,-
-
New Zealand
-
2014 Noble Riesling, Konrad
kr. 372,-
PORTVIN
-
2000, Vintage port Ramos Pinto,
kr. 770,-
-
2003, Vintage port Ramos Pinto
kr. 718,-
-
2015, Vintage port Ramos Pinto
kr. 998,-
-
1995, Vintage port Ramos Pinto,
kr. 758,-
-
1997, Vintage port Ramos Pinto,
kr. 750,-
-
2005/2009, Vintage Quinta di Ervamoira
kr. 598,-
-
10 års, Tawny port Ramos Pinto
kr. 558,-
-
20 års, Tawny port Ramos Pinto
kr. 690,-
-
30 års, Tawny port Ramos Pinto
kr. 1018,-
-
Warre's, Late Bottled Vintage
kr. 78,-
5 cl
-
Warre's, Otima Colheita, Douro 2006
kr. 78,-
5 cl
-
Warre's, Otima Colheita, Douro 1995
kr. 98-
5 cl
AVEC KORT
-
GIN
-
Gin Decroix
kr. 69,-
2 cl
-
Kew Organic Gin
kr. 60,-
2 cl
-
Clouds bio gin
kr. 82,-
2 cl
-
Clouds bio gin limited Edition no. 4
kr. 89,-
2 cl
-
Cloud bio gin limited Edition no. 5
kr. 89,-
2 cl
-
Cloud bio gin limited Edition no. 6
kr. 89,-
2 cl
-
Biostilla organic premium gin
kr. 69,-
2 cl
-
Tonic
-
Alle gin kan blandes med økologiske tonic fra fuglesang (Indian, agurk og sort peber)
kr. 38,-
-
Whisky
-
Highland Harvest Single Malt
kr. 71,-/91,-
2 cl/4 cl
-
Highland Harvest Blended Malt
kr. 60,-/80,-
2 cl/4 cl
-
Da Mhile organic Single Malt Springbank 1992
kr. 138,-/178,-
2 cl/4 cl
-
Highland Harvest Single Malt Scotch Whisky Sauternes Finish
kr. 79,-/99,-
2 cl/4 cl
-
Mainland Whisky
kr. 70,-/80,-
2 cl/4 cl
-
Whisky, 12 års Chivas Regal Whisky, blended malt
kr. 70,-/98,-
2 cl/4 cl
-
Armagnac
-
Armagnac Napoleon Artez
kr. 92,-/123,-
2 cl/4 cl
-
Cognac
-
Cognac Napoleon, Roland Seguin
kr. 98,-/115,-
2 cl/4 cl
-
Cognac XO Brard Blanchard
kr. 138,-/178,-
2 cl/4 cl
-
Cognac, Martell VS Fine Cognac
kr. 68,-/94,-
2 cl/4 cl
-
Cognac, Renault Carte Noire VSOP Cognac
kr. 72,-/98,-
2 cl/4 cl
-
Rom
-
Guajira Ron Blanco Rom
kr. 60,-/80,-
2 cl/4 cl
-
Biospirits Organic Dark Rum rom
kr. 60,-/80,-
2 cl/4 cl
-
Rom, 23 års Zacapa mørk rom fra Guatemala
kr. 80,-/101,-
2 cl/4 cl
-
Calvados
-
Calvados VSOP Cinq Autels
kr. 98,-/115,-
2 cl/4 cl
-
Likør & Diverse
-
Da Mhile Orange 33
kr. 56,-
2 cl
-
Baileys
kr. 45,-
2 cl
-
Dulce Vida Organic Tequila Blanco
kr. 78,-
2 cl
-
Dulce Vida Organic Tequila Anejo
kr. 78,-
2 cl
-
Brandy 10 års
kr. 60,-
2 cl
-
Fernet Branca Bio
kr. 55,-
2 cl
-
Biostilla organic premium vodka
kr. 56,-
2 cl
-
Christian den 4.’s Mavebitter
kr. 45,-
2 cl
-
Varde Snaps
kr. 45,-
2 cl.
-
Rød Ålborg
kr. 45,-
2 cl.
-
O.P. Anderson
kr. 45,-
2 cl
-
Sambuca Bio Excellence
kr. 50,-
2 cl
-
Amaretto Biostilla
kr. 50,-
2 cl
SODAVAND & ØKOLOGISK SAFT
-
Vand med el. uden brus ad libitum
kr. 20,- per person
gratis ved køb af andre drikkevarer
-
Sodavand fra Fulgsang Bryggeri
-
Cola, Cola Zero, Orange, Sport eller Lemon
kr. 25-/ 40,-
20 cl/40 cl
-
Økologisk sodavand fra Brødrene Adelhardt i Ribe
-
Lemon, Squash, hyldeblomst, rabarber, citrus danskvand
kr. 35,-
27,5 cl
-
Økologisk Saft fra Brødrene Adelhardt i Ribe
-
Æble, hyldeblomst, appelsin, rabarber, solbær
kr. 35,-
27,5 cl
-
Øvrige sodavand på flaske
-
Coca Cola, Coca Cola Zero
kr. 35,-
25 cl
Kaffe & The
-
Irish Coffee med 2 cl el. 4 cl whisky
kr. 45,-/75,-
2 cl/ 4 cl
-
Kaffe med Bailey (2cl.)
kr. 55,-
-
Americano
kr. 30,-
-
Cappuccino
kr. 40,-
-
Espresso
kr. 30,-/35-
enkelt eller dobbelt shot
-
Café Latte
kr. 40,-
-
Varm chokolade
kr. 40,-
-
Stempelkaffe per person
kr. 35,-
-
Udvalg af the fra A. C. Perch
kr. 30,-
én kop
Vi tager forbehold for fejl og mangler, i både indhold og priser samt evt. udsolgt lager. Ved uoverensstemmelse mellem menukort online og det fysiske menukort udleveret i kroen, gælder det fysiske menukort i kroen