Spring til indholdet

Sommerspil menu fra den 30. juni - 15. juli

SOMMERSPIL menu hos Von Lügenhals
Von Lügenhals i perioden – 30. juni – 15. juli 2022.

Du kan vælge mellem buffet eller a la carte menu.

Buffeten serveres i enten Pavillonen ved den skønne kunsthave eller i Boderne i Varde Garten.
À la carte menuen serveres i kroen Von Lügenhals

BUFFET:

  • Grillede håndpillede rejer med persille, havgus og sprøde salater
  • Bagt kejserlig laksetatar med mild sennep, rygeostcreme og ristet rug
  • Fermenteret sydlandsk skinke med grønne asparges og basilikum pesto
  • Grillet langtidsstegt kalveculotte med citrontimian
  • Kyllingebryst med frisk revet citron og laurbær
  • Sommerlig tomatsalat med fint hakket rødløg og basilikum
  • Spidskålssalat med mormor-dressing med sommerbær
  • Små stegte kartofler med salvie
  • Kold estragoncreme
  • Hvid chokolade-pannacotta med jordbær.


À la carte menuen serveres i kroen og består af:

FORRET:
Kold ærtesuppe med rimmet kammusling med fennikel, ingefær og koriander

HOVEDRET:
Hopballemølle kyllingebryst og confiteret lår med ristede nødder,  sommergrønt, pommes Anna og estragonsauce

DESSERT: Kraftig chokoladekage med jordbærsorbet og krystalliseret hvid chokolade

Ønsker du at bestille en anden menu, kan det selvfølgelig også lade sig gøre. KLIK HER og se vores menu