SOMMERSPIL menu hos Von Lügenhals
Von Lügenhals i perioden – 29. juni – 14. juli 2023.
Du kan vælge mellem To Go sandwich, frokost med smørrebrød og kaffe, buffet eller a la carte menu.
Buffeten serveres i enten Pavillonen ved den skønne kunsthave eller i Boderne i Varde Garten.
À la carte menuen og frokost serveres i kroen Von Lügenhals.
FROKOST:
2 stk. kejserligt smørrebrød og kejserlig kage, serveres kun kl. 11.00 før forestillingen kl. 15.00
TO GO – Sandwich:
Vælg mellem: Vesterhavskinke, Grambogård roastbeef, røget dansk laks og spinat eller økologisk æggesalat med rejer.
BUFFET:
FORRETTER:
- Grillet dansk laks med honningsennep, grønne asparges og basilikumsdressing
- Vores egen fermenterede okse med anis, bagte gulerødder og aubergine
- Kæmperejer med humuscreme, poppede kikærter og hjertesalat
- Kalveinderlår med tunsauce, kapersbær og friskhakket persille
HOVEDRETTER:
- Kalveculotte med citrontimian og hvidløg
- Sommer-kartoffelsalat med spidskål, grønne asparges og radiser
- Bønnesalat med syltet melon og dansk salatost
- Grillet blomkål med ristede hasselnødder og rygeost
DESSERTER:
- Rødgrød med fløde
- Rabarbertrifli med syrnet bærcreme og havre crumble
À la carte menuen serveres i kroen og består af:
FORRET:
Rimet Dansk laks med ingefær, koriander, røget fløde og ristet rug
HOVEDRET:
Hopballemølle kyllingebryst og confiteret lår med ristede nødder, sommergrønt, pommes Anna og estragonsauce
DESSERT:
Jordbær panna cotta med krystalliseret hvid chokolade, vaniljeis og karamel